この前家で焼肉をしたときにケンニプ（えごまの葉）があまったので

ケンニプジャンアチを作ることにした。


「ジャンアチ」とは、キムチみたいに、野菜とかを薬味に漬けた

一種の保存食なんだけど、じゃあキムチとはどうちがうのか？

私も実はよくわかんなくってmookに聞いてみたけど

よくわかんないって。やっぱりね。




じゃあ作ってみましょう〜。

レシピは例によって国民料理本を参考にしています。
国民料理本のブログ記事


【材料】

・ケンニプ（えごまの葉）　　２０枚
・しょうゆ　　　　　　　　　大１
・ミョルチエクチョ
（カタクチイワシの魚醤）　　大１
・みじん切りにしたにんにく　大２
・コチュカル　　　　　　　　大１
・水あめ　　　　　　　　　　大１/２
・ごま　　　　　　　　　　　大１/２
・砂糖　　　　　　　　　　　大１/２




日本だと材料そろえるだけで難易度が高いのですが・・・

気にせず次は作り方です。


【作り方】

１．ケンニプを良く洗って水を切ります。





２．ケンニプ以外の材料を全部混ぜ合わせて「ヤンニョム（薬味）」を作ります。






３．ケンニプの上に２のヤンニョムを塗りながら丁寧に重ねていきます。





　　このときに２枚に１枚ずつ塗っていくのが辛くなりすぎないコツ。






４．全部塗り終わったら、密閉して冷蔵庫に入れて２，３日すれば
　　ケンニプジャンアチの出来上がり！

漬ければ漬けるほどしんなりしてくるんだろうけど

私はケンニプのしゃきしゃきした感じが好きなのですぐ食べてしまいます。



そうそう、うちのケンニプちゃんもすくすく育っています。

収穫したらまた作ろうっと。






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